Crique, Craque, Croque - Biscuits pain d'amande

Hola qui va là, 

ici on en est arrivé à un point où même les Picards sont déprimés par le temps qu'il fait... ça veut bien dire ce que ça veut dire !

J'ai d'ailleurs remarqué qu'il pleut toujours à des moments bien précis de notre vie quotidienne Picarde, c'est à dire invariablement quand on :

- vient juste d'étendre une machine de 8kg de linge sur la terrasse

- prépare le feu du BBQ

- prévoit une matinée/aprés midi jardinage

- se retrouve pour une randonnée pedestre

- célèbre en famille et amis un baptème/communion/mariage/anniversaire...

Heureusement, c'est la fin de la saison scolaire/sportive, ce qui veut dire l'arrivée des pique-niques (intérieurs), AG, pots, et autre occasions de se réunir pour boire et manger en attendant l'été.

Alors si vous cherchez une recette de cadeaux gourmands à offrir ou partager... j'ai la recette parfaite ! Des petits biscuits simples à faire et croquants sous la dent qui se conservent trés longtemps (même si je ne les ai jamais vu faire long feu chez nous). C'est une spécialité des Flandres : les biscuits pain d'amande. Il n'y a pas d'heure ni de saison pour déguster ces petites gourmandises croustillantes et parfumées ^_^

Biscuits pain d'amande
pour environ 75 biscuits, d'après cette recette

Ingrédients

- 115g de beurre demi-sel
- 300g de cassonade
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 80ml d'eau
- 325g de farine
- 1/4 c. à c. de bicarbonate alimentaire
- 85g d'amandes effilées

Préparation

• Mettre le beurre, la cassonade, la cannelle et l'eau dans une grande casserole à feu doux. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu, mais qu'il reste encore du sucre non dissout.
• Hors du feu ajouter la farine, le bicarbonate et les amandes et mélanger. Verser dans un moule à cake recouvert de papier cuisson et placer au congélateur 1h ou jusqu'à ce que le pain soit dur.
• Couper de fines lamelles de pâte puis les placer légèrement espacées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson (pas de tapis silicone, sinon les biscuits seront moins croquants). 
• Faire cuire 20 min à 160°C en retournant les biscuits à mi-cuisson. 
• Laissez complètement refroidir et conserver plusieurs semaines dans une boite hermétique.