12/02/2019

Le jour où l'on m'a fait une déclaration - Recette Rochers Amandes & Chocolat

Bonjour à tous,

Vite, vite, vite, il faut que je me dépèche de vous faire part de ma dernière recette avant la Saint-Valentin, qui est dans... moins de 48h !

Enfin, vous pouvez faire et offrir ces petites douceurs n'importe quel jour de l'année, mais attention : la recette qui va suivre peut-être trés dangereuse... 

Pas pour la personne qui cuisine, mais bien pour celle qui déguste, car il y a 100 % de risques de devenirt trés vite accro à ces rochers chocolatés.

Moi la première, alors que pourtant, ce n'est pas trop mon genre. Vous savez le genre "alors ces gâteaux là, si je commence à en manger UN, tout le paquet y passe". Nan, ça ne m'arrive presque jamais. 

Recette facile rochers aux amandes et chocolat - muffinzlover.blogspot.fr

Tout à commencer à Noël en fait, mon frère nous avait offert un panier garni, et dedans, il y avait un petit sachet de ces rochers. Je crois bien que je l'ai ouvert à 14h26 et qu'à 17h37, je croquais la dernière petite pépite. Heureusement pour moi, il y avait la liste des ingrédients de fabrication : des amandes, du chocolat, du riz soufflé, du sucre... 
Il ne m'en fallait pas plus (si ce n'est quelques recherches sur la toile) pour me lancer dans la confection de ces petites "tueries", oui dans ce cas précis le mot est faible 😎

Les quelques personnes qui ont gouté à mes essais sont unanimes : "mais c'est trop trop bon ça !"
J'ai aussi eu droit a des : "nan mais ne laisse pas la boite à coté de moi ou c'est foutu ! "
et mon préféré (en tendant un sachet à emporter) : "Je t'aime".

Donc, vous savez ce qu'il vous reste à faire, que ce soit pour vous faire plaisir ou pour les personnes que vous aimez : CUISINEZ 💗


Recette facile rochers aux amandes et chocolat - muffinzlover.blogspot.fr

Rochers aux amandes et chocolat
pour une quarantaine environ

Ingrédients

- 150g d'amandes bâtonnets
- 60g de sirop de sucre de canne
- 30g de riz soufflé (facultatif mais ajoute un super croustillant)
- 180g de chocolat au lait
- 1 c. à s. d'huile de coco désodorisée (ou pas) solide (facultatif)
- 2 grosses pincées de fleur de sel (suivant les goûts)

Préparation
  • Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand bol mélanger à la cuillère les amandes et le sirop de sucre de canne. Étaler les amandes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faire cuire 15 à 20 min, en remuant à l'aide de 2 cuillères à soupe toutes les 5 min. Les amandes doivent êtres dorées et avoir absorbé tout le sirop.
  • Laisser refroidir et pendant ce temps préparer 2 plaques à pâtisseries ou grand plateaux en les recouvrant de papier cuisson. 
  • Verser les amandes dans un grand bol avec le riz soufflé et le sel. Mélanger.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie, surtout ne pas faire bouillir l'eau, attention le chocolat au lait fond très vite, donc rester à coté de la casserole. 
  • Hors du feu ajouter l'huile de coco et mélanger doucement jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue (ce n'est pas obligatoire mais je trouve que ça rend le chocolat plus liquide et brillant, et plus facile à travailler, et c'est mieux que du beurre 😏).
  • Verser le chocolat sur les amandes et mélanger délicatement, jusqu'à ce que tous les morceaux soient bien enrobés. 
  • A l'aide d'une ou 2 cuillères à café, faire des petits tas en les déposant sur les plateaux. Laisser durcir à l'extérieur s'il fait froid, ou au réfrigérateur 1h environ.
  • Se conserve dans une boite hermétique ou sachet, plusieurs jours à température ambiante. 

31/01/2019

Le jour où l'orange n'était pas orange - Recette gateau orange sanguine polenta

Bonjour à tous, 

J'espère que vous allez bien et que chez vous il y un peu plus de soleil qu'en Picardie (en même temps ce ne doit pas être bien difficile 😒). Entre la neige, le verglas, le vent, la pluie et les gros nuages... on peut dire que c'est la fête.

Alors pour mettre un peu de soleil dans l'assiette, je vous propose aujourd'hui une recette de saison, puisqu'il s'agit d'un gâteau renversé aux oranges sanguines. C'est un fruit que l'on trouve généralement en magasin de décembre à février-mars. Autrement dit on est en plein dedans 😊

Pour le réaliser il vous faudra une poêle en fonte qui passe au four, mais c'est adaptable dans un moule à manqué classique. 

Bonne odeur garantie dans toute la maison en fin de cuisson !


Recette facile gateau oranges sanguines et polenta - muffinzlover.blogspot.fr

Gâteau Polenta et Oranges Sanguines
d'après cette recette

Ingrédients

- 255g de sucre (90 + 150 + 15)
- 45 ml d'eau
- 110g de beurre ramolli (30 + 80)
- 3 oranges sanguines bio
- 125g de farine
- 35g de polenta
- 6g de levure chimique
- 2 grosses pincées de fleur de sel
- 1 c. à c. de vanille
- 2 gros oeufs séparés
- 90 ml de lait entier

Préparation
  • Dans une poêle en fonte d'environ 25cm de diamêtre mélanger 90g de sucre et les 45ml d'eau. Faire chauffer à feu doux et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Augmenter le feu et faire bouillir sans mélanger ( on peut faire tourner légèrement la poêle) et jusqu'à obtenir un caramel doré, environ 4min. Hors du feu ajouter 30g de beurre et mélanger puis réserver.
  • Couper chaque orange en fines tranches de 3mm environ, en enlevant les pépins. Disposer les tranches en cercles par dessus le caramel. 
  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Dans un grand bol mélanger au batteur électrique 150g de sucre, les 80g de beurre et la vanille. Ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger. Dans un petit bol mélanger la farine, polenta, levure et le sel. Puis en alternant avec le lait, incorporer à la préparation en 3x, en mélangeant bien entre chaque ajout. 
  • Monter les blancs en neige bien ferme, puis ajouter les 15g de sucre restant, battre à nouveau. Incorporer 1/3 des blancs à l'appareil, pour l'assouplir, puis le reste des blancs. Verser par dessus les oranges dans la poêle, et répartir de manière homogène à l'aide d'une cuillère. 
  • Faire cuire environ 45min au milieu du four. Faire refroidir 10 min, puis passer une spatule ou couteau en plastique autour du gâteau pour le dégager. Placer une assiette par dessus la poêle, et à l'aide de maniques, retourner le tout. Réarranger les tranches d'oranges qui auraient pu bouger (les coquines...) et laisser refroidir complètement avant de servir !

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