Santa Claus is coming - Recette cookies Spéculos

Plus qu'une semaine avant Noël !! J'espère que vous avez fini de préparer tous vos cadeaux et que vous êtes prêts à faire la fête en famille. 

Chez nous le sapin est en place dans notre salon depuis un moment ^^

Nous avons d'ailleurs déjà fêté Noël en avance,  deux fois ! Le 9 avec la famille de Joce et le 15 avec nos amis à la maison. 

Les derniers cadeaux gourmands sont en préparations, et en attendant de vous donner de nouvelles idées cadeaux originales, je vous propose aujourd'hui une recette de cookies à base de pâte à tartiner au Spéculoos. Ce petit biscuit typique de la Belgique, mais aussi du Nord de la France et de l'Allemagne, est traditionnellement mangé pendant l'avent et pour la fête de St Nicolas. Sa texture ressemblant au beurre de cacahuètes  il peut être substitué à ce dernier dans les recettes de cookies. 

Cookies au Spéculos
adapté de cette recette

Ingrédients

- 110g de beurre salé ramolli
- 80g de sucre
- 80g de cassonade
- 200g de Pâte à tartiner au Spéculos
- 1 oeuf
- 1 cà c d'extrait de vanille
- 1/2 càc de cannelle
- 1/2 càc de bicarbonate (ou levure)
- 210g de farine
- 100g de pépites de chocolat (facultatif)
- 70g de noix (facultatif)


Préparation

• Dans un grand bol, mélanger le beurre et les sucres pendant 2min au mixeur. 
• Rajouter la pâte a spéculos,  l'oeuf et la vanille et remixer 2min. 
• Dans un petit bol, mélanger la cannelle, le bicarboante et la farine, puis rajouter ce mélange dans le 1er bol à l'aide d'une spatule. Rajouter a votre choix noix, pépites, mais ces cookies sont aussi très bon sans. 
• Former de petites boules et les mettre bien espacées sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier cuisson ou feuille silicone. 
• Faire cuire 10min à 175°C. Attendre quelques minutes à la sortie du four que les cookies se durcissent avant de les déplacer. 

S'il y a bien une musique qui me fait toujours penser à Noël, c'est le célèbre classique Casse-Noisette de Tchaikovsky. On avait souvent l'habitude d'écouter le CD pendant les fêtes de fin d'années à la maison. Et quoi de mieux pour accompagner ce ballet que les images de Fantasia de Disney? Je ne mettais pas rendu compte, que ça remonte à 1940... quand même ! Malgré tout ce temps, ça n'a pas pris une ride :

Sur ces quelques notes, il ne me reste plus qu'à vous souhaitez à vous et à vos proches de passer un très...