24/06/2014

Voilà l'été - Recette Pain Cocotte sans MAP

Hello Summer !

L'été est là, et toutes les bonnes choses qu'il apporte avec lui : soleil, chaleur, glaces et fruits en abondance.
J'avais promis un post sur notre week-end en Baie de Somme, et c'est toujours d'actualité, ça sera juste pour la semaine prochaine, le temps que je finisse de trier toutes mes photos...


En attendant, voici un petit clin d’œil à l'été qui s'installe : le champs de blé derrière chez nous est maintenant bien doré et parsemé de coquelicots, alors que dans la cuisine la passoire ne désemplit pas de cerises ! La lavande parfume les jardins, et dans le four on finit de cuire le pain... 

Je ne sais pas vous, mais une des odeurs que je préfère, c'est celle du pain chaud, tout juste sorti du four. Miam ! Et aujourd'hui je vous donne la recette la plus simple du monde pour faire du pain chez soi, aussi bon que celui de la boulangerie ! Pas besoin de machine à pain, ni de pétrissage, juste un peu de patience et... une cocotte. 

Recette Pain cocotte - muffinzlover.blogspot.fr

Pain Cocotte
pour une miche, d'après cette recette

Ingrédients


- 500g de farine de blé (on peut substituer 250g d'une autre farine : petit épeautre, mais, complète..etc)
- 10g de sel
- 8g de levure de boulanger sèche
- 400ml d'eau tiède
- 50g de mélange de graines : pavot, tournesol, sésame, lin, etc (en option)

Préparation
  • Dans un bol mélanger avec une cuillère la farine, le sel et la levure (et les graines si on le souhaite). Rajouter l'eau tiède et mélanger a nouveau. La pâte doit être collante. Couvrir le bol de papier cellophane et laisser à température ambiante toute une nuit (12h minimum).
  • Fariner le plan de travail et faire tomber la pâte dessus. A l'aide d'une spatule rabattre les quatre cotés sur le milieu, en plusieurs fois, afin de former une boule. Fariner un torchon propre (on peut aussi mettre de la farine de maïs, et des graines) et déposer le pâton de pain au centre. Refermer le torchon et laisser lever 2h environ. 
  • Mettre une cocotte en fonte (ou pyrex, céramique...), avec son couvercle au four, et préchauffer à 230-240°C. Quand le four est chaud, sortir la cocotte à l'aide de maniques, et ouvrir le couvercle. En passant la main sous le torchon, retourner le pâton directement dans la cocotte (pas besoin de papier cuisson). Refermer et mettre à cuire 30 min. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 min. 
  • Sortir la cocotte du four et laisser refroidir complètement le pain sur une grille avant de le découper.


On finit toujours en simplicité, avec une petite recette en vidéo pour commencer la saison des BBQ. Si vous n'avez pas de pêches (ou pour les plus gourmands), l'original se fait avec un carré de chocolat... 






2 commentaires:

  1. Super ta recette, ultra simple et du pain toujours réussi ! J'ai fait tourner la recette dans la famille, on ne m'en a fait que des compliments ! Merci Audrey !

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    1. Je n'ai rien inventé... juste eu la chance de tomber un jour dessus pas hasard, mais je suis contente que ça vous ai plu ^^

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